farina 0 700 g
farina di soia 300 g
acqua 700 g
lievito di birra
30 g
olio evo 50 g
sale 30 g
amalgamare le due farine e sciogliervi al centro il lievito con l'acqua. unire gli altri ingredienti e im pastare energicamente; lasciar lievitare per 20 minuti
riprendere l'impasto sgonfiarlo e lavorarlo di nuovo, far lievitare 50 minuti
creare le forme desiderate e far lievitare ancora per 1 ora
infornare caldo a 200° e far cuocere 30 min circa
Nessun commento:
Posta un commento