500 g di carotine piccole
400 g zucchero
200 g acqua
1 limone
dopo aver lavato e spuntato le carotine raschiatele bene e poi fatele bollire con sale e la scorza di limone
quando sono cotte passatele al passaverdure e unitele allo sciroppo preparato con acqua e ucchero bollito per 10 minuti
fate cuocereil tutto fino a che on prende la consistenza di una comune marmellata e diventa di un bel colore brillante
riempite i vastti con la marmellata bella calda dopo averli scaldti in forno o con l'acqua calda e chiudeteli ermeticamente
poi poneteli a sterilizzare in acqua bollente
si conserva per 6 mesi
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