2 fette di pane carré
1 filetto di maiale
salvia timo rosmarino
vino bianco secco
maizena
olio evo sale pepe
tritate nel mixer il pane con le erbe aromatiche in modo da ottenere una panure morbida e fine
salate e pepate il filetto quindi rotolatelo nella suddetta panure coprendolo bene
accendete il forno a 200°C, mettete il filetto in teglia con un filo di olio e fate cuocere 15 20 minuti al massimo
tenete al caldo
prepariamo la salsa:
deglassiamo il fondo di cottura con mezzo bicchiere di vino e facciamolo addensare con mezzo cucchiaino di maizena
serviamo il filetto affettato con insalata e la sua salsa a parte
con un buon barbera del Monferrato
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