500g cavolini di Bruxelles già puliti
100 g parmigiano grattugiato
100 g speck tagliato a fettine
20 g burro sale
scaldate il forno a 180°C
fate bollire i cavolini in acqua già bollente salata e scolateli al dente
avvolgete metà dei cavolini nelle fettine di speck
fate fondere il burro in una padella e rosolatevi i cavolini anche quelli nudi, poi infilateli negli spiedini di legno alternandoli
metteteli sulla placca del forno cospargeteli di parmigiano e fateli gratinare in forno
portateli subito in tavola servendoli con un riesling rosso della Lombardia
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