ingredienti per 4 persone
250 g ruote o altra pasta corta
peperoncino piccantissimo (io ho usato la bomba calabrese)
200 g mozzarella
1 cipolla di Tropea grossa
origano secco
olio evo sale
faccio cuocere la pasta in acqua salata in cui ho aggiunto il peperoncino e la sollevo molto al dente
preriscaldo il forno a 200°C
frullo la cipolla tagliata a fette e la mescolo con 4 cucchiai di olio e un po' di sale in modo da fare una mousse
taglio la mozzarella a fette e poi ogni fetta a metà
mescolo bene la pasta cotta con al mousse e il formaggio, abbondante origano e metto tutto in una pirofila oliata
inforno fino al completo scioglimento del formaggio (circa 15 minuti)
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