ingredienti per4 persone
un petto di pollo 350 g
4 zucchine tonde
1 cucchiaio colmo di uvetta
scalogno, curcuma, cumino
olio evo, sale
tagliate il petto di pollo a cubetti di mezzo cm e conditeli con le spezie e lasciateli marinare per mezz'ora circa
svuotate le zucchine, recuperate al polpa e sminuzzatela grossolanamente
tritate lo scalogno e fatelo appassire in poco olio e acqua poi unite il pollo e la polpa delle zucchine e fate saltare a fuoco vivace per 3 minuti, poi unite l'uvetta e salate
nel frattempo avrete passato le zucchine vuote in forno per 10 minuti per una precottura
riempite le zucchine con la farcia, sistematele nella pirofila e infornate per 25 minuti a 170°C
servite ben calde con Vernaccia di San Giminiano
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