4 costate con l'osso
4 cipolle
8 bacche di ginepro
un mazzetto di rucola selvatica
olio, farina q,b, rosmarino , sale e pepe q.b.
Salate e pepate le costate da entrambe le parti e lasciatele marinare in un vassoio con olio, rucola spezzettata, ginepro e rosmarino.
Fate riposare per due ore
Tagliate le cipolle a fettine sottilissime , mettetele in un tegame con olio e lasciatele cuocere a lungo, in modo che diventino morbide e trasparenti, bagnandole ogni tanto con poca a cqua calda.
Passare le costate sulla griglia calda e cuocerle dalle due parti a fuoco forte, servire subito con la salsa alle cipolle
Nessun commento:
Posta un commento