fusilli (io ho usato una qualità tricolore) 320 g
130 g pesto di carciofi Alce nero
4 carciofi
cipolla
1 limone
2 cucchiaini di curry
100 ml vino bianco
timo, peperoncino
olio evo, sale
pulire i carciofi tagliarli a spicchietti e metterli in una ciotola con acqua e limone
soffriggere la cipolla tritata in una padella con un filo di olio il curry e il peperoncino sbriciolato
unire i carciofi asciugati e farli saltare a fuoco vivo per 3 minuti, salare, bagnare col vino e far evaporare
coprire la padella, mettere il fuoco al minimo e portare avanti la cottura finoa a rendere i carciofi teneri
fuori dalfuoco incorporare il pesto di carciofi e il timo
lessare i fusilli e, uan volta scolati, farli saltare un minuto nella padella del condimento
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