300 g farina 2 ( semintegrale)
3 uova medie
1 pizzico di erbe fini tritate ( a scelta: rosmarino, salvia, origana, timo, maggiorana, alloro,prezzemolo, dragoncello.....)
1 filo di olio
io non metto sale
per il ripieno
600 g purè di patate
150g prosciutto cotto ( ma anche bresaola, crudo, speck)
1 litro di besciamella semisolida
parmigiano grattugiato
burro
prepariamo la pasta come di consueto e lasciamola riposare coperto per circa mezz'ora
tiriamola coll macchinetta in strisce sottili: se desideriamo precuocerla possiamo lasciare la macchina sul penultimo buchino, se invece vogliamo fare un'unica cottura tiriamo la pasta sull'ultimo buchino
spalmiamo il purè sulle strisce e copriamo col prosciutto
arrotoliamo le strisce e tagliamo a girella poi mettiamole in teglia
spolveriamo di parmigiano, mettiamo qualche fiocchetto di burro e cuociamo in forno a 180°C per circa mezz'ora se usiamo la pasta cruda, per 10 minuti col grill se usiamo la pasta precotta
serviamo con un Bardolino
Nessun commento:
Posta un commento