arrosto di tacchino in carta fata con patate novelle

per 6 persone

mezza fesa di tacchino

sedano carota cipolla aglio erbe aromatiche

sale

1 chilo di patate novelle

prepariamo il tacchino

passiamo gli spicchi di aglio divisi a metà nel sale fino e praticando dei tagli nella carne inseriamoli in più punti

 

io uso un sale aromatizzato con varie erbe aromatiche chiamato salamoia bolognese

saliamo leggermente il pezzo di carne in superficie e mettiamolo al centro di un bel fogli di carta fata, coprendolo con i sapori e altre erbe aromatiche in pezzi

chiudiamo bene ai lati con dei laccetti e foriamo con uno stuzzicadenti in più punti

mettiamo i forno a 190° per circa 35 minuti (la cottura interna deve arrivare a 70°C) circondato dalle patatine messe in teglia con al buccia dopo averle ben lavate con una spazzolina, irrorate con poco olio e contornate da erbe aromatiche