2 galletti amburghesi
mezzo peperone rosso
aglio e peperoncino piccante fresco
aceto bianco, olio evo, sale
tagliate i galletti a metà aprendoli a libro
infilate sotto la pelle delle fettine di aglio, schiacciateli bene col batticarne e poicuoceteli sulla griglia bella calda pressati sotto un peso per circa 20 minuti per parte
riducete a dadini il mezzo peperone e rosolatelo in poco olio insieme a 2 spicchi di aglio e al peperoncino tagliato a rondelline
Sfumate il soffritto con un dito di aceto, lasciate cuocere per un paio di minuti quindi frullate il tutto fino ad ottenere una salsa
Mettete i galletti sul piatto di portata e serviteli con la loro salsa accompagnandoli con un Valdadige Rosato
Nessun commento:
Posta un commento