polpo circa 800 g
cozze 500 g
taccole 250 g
alici sfilettate 12
code di scampo sgusciate 12
calamari medi 3
limoni 3
vino bianco secco
prezzemolo, alloro
olio evo, sale pepe
mettete i filetti di alici in una vaschetta con prezzemolo sale e pepe, coprite col succo di 2 limoni e fate marinare in frigorifero per 1 ora
lessate il polpo per 40 minuti, spellatelo e tagliatelo a tocchetti
lessate le taccole in acqua bollente con un filo di olio per 15 minuti, scolatele e tagliatele a losanghe
raccogliete le cozze in un tegame con un filo di olio, un ciuffo di prezzemolo e 80 g di vino bianco; fatele aprire a fuoco vivace con coperchio e poi sgusciatele
tagliate le sacche dei calamari a rondelle sottili immergetele coi ciuffi per un minuto in acqua bollente salata, profumata con una foglia di alloro. spegnete, lasciate in infusione per un minuto e poi scolate
lessate le code di scampo e i gamberoni nella stessa acqua per 40 secondi
raccogliete tutti gli ingredienti in una elegante insalatiera e conditoli con una citronnette preparata con tre parti di olio, una di succo di limone, prezzemolo tritato e una presa di sale
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