2 moscardini di grandi dimensioni o 600 g
300 g pomodori pelati
2 cucchiai di olio evo, sale
1 spicchio di aglio un ciuffo di prezzemolo
200 g di polenta preparata secondo la ricetta tradizionale
pulite i moscardini e lavateli bene sotto l'acqua corrente
fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato e unite i moscardini, cocendoli finchè non diventano rosa (5 minuti circa)
unite i pelati econtinuate la cottura per 20 minuti su fuoco moderato
a fine cottura spolverate con prezzemolo tritato e tagliate i moscardini in due nel senso della lunghezza
tagliate la polenta (che si può preparare anche il giorno prima e versare i uno stampo da plum cake per mantenerla in forma) in fette spesse e quadrate di 8 cm di lato circa e grigliatela nella bistecchiera
servite bene caldo con una buona birra
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