400 g fagiolini (ottime anche le taccole)
1 pompelmo rosa
3filetti di acciuga sott'olio o sotto sale
olio evo, sale
pulite i legumi e scottateli per 10 minuti in acqua salata bollente , scolateli e trasferiteli in acqua conghiaccio per mantenere il bel colore verde
pelate al vivo il pompelmo e tagliatelo a spicchi
sciogliete in padella in un velo di olio i filetti di acciuga, unite i fagiolini ben scolati e fate saltare qualche minuto
unite il pomplemo e altri filetti di acciuga a piacere
servite con un Ortrugo dei Colli Piacentini
Nessun commento:
Posta un commento