pennette con patate e pinoli

ingredienti per 4
400 g di pennette
200 g patate a pasta gialla
100 g pecorino romano grattugiato
50 ml di olio evo
3 spicchi di aglio
20 foglie di basilico
2 cucchiai di pinoli sgusciati
sale

sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di 1 cm di lato
portate a bollore abbondante acqua salata e tuffatevi insieme le patate e le pennette

nel frattempo, riunite in padella l'olio, l'aglio in camicia e i pinoli e fateli soffriggere per 5 minuti

scolate la pasta al dente con le patate e trasferitele nella padella continuando la cottura aggiungendo se necessario un mestolino di acqua di cottura della pasta

mantecate col pecorino grattugiato, profumate col basilico spezzettato e servite subito con uno spumante brut altoatesino