torta al cioccolato di Alain Ducasse

dose per 2 teglie da 15 cm
125 g di uova
360 g zucchero
140 g olio di arachidi
85 g cacao amaro
200 g farina 00
7 g lievito chimico
125 g crema doppia (panna fresca con 40% di grasso)
240 ml latte intero

accendere il forno ventilato a 200°C
setacciare insieme cacao farina e lievito

montare le uova con lo zucchero el'olio
unire poco a poco la farina  e poi diluire con la panna e infine il latte

mettere nelle teglie imburrate e infarinate (io ne ho fatta una da 26 cm) e passare in forno

cominciare la cottura a 200°C poi dopo 10 minuti abbassare a 150°C e cuocere per 1 ora e trenta minuti